Finlands landskapsmåltider Finland's landscape meals 

Här kommer varje landskap att presentera sin egen landskapsmåltid, en meny på tre rätter. Målet med dessa landskapsmåltider är att väcka ett globalt intresse för den finländska mat och dryckeskulturen och på så vis stimulera till landsbygdsutveckling och gastronomisk turism i Finland. 

Here, each landscape will present its own landscapemeal, a three-course menu. The goal of these landscape meals is to arouse global interest in Finnish food and drink culture and thus stimulate rural development and gastronomic tourism in Finland.

Behövs Landskapsmåltider?

Jag har en enorm förkärlek för husmanskost och det nära och lokala köket men jag bekymrar mig också över att de finländska maträtterna som t.ex. makaronilåda och syskonkorvsoppa står under hot från utländska importer såsom vårrullar och annan gatuköksmat. Det är av stor vikt att vi inte glömmer bort husmanskosten, den mödosamt, omsorgsfullt och kärleksfullt tillagade vardagsmaten som framhäver vår unika finländska kulinariska identitet.

Den industriella livsmedelsproduktionen och centraliseringar har gjort alla finländska städer närmast lika varandra, därför är kulinarisk uppdelning och hävdandet av särarter viktigare än någonsin.

Behöver vi Landskapsmat och landskapsmåltider? Svaret på den frågan blir ett rungande, Ja! Vi behöver dem, inte bara för att de är regionala och alldagliga men allra mest för att genom dem kunna hävda vår matkulturella identitet också för en internationell publik. Det är som det ofta blivit sagt att alla länder behöver turism, och resmål väljs allt oftare med den unika matupplevelsen som kompass och här är inte Finland något undantag.

Måltidens stora betydelse kan inte undervärderas eller åsidosättas i officiella sammanhang när människor möts. Måltiden har många dimensioner och ett av dem är mötet mellan människor och måltider. Att kunna presentera en landskapsrätt/måltid i ett sådant sammanhang bidrar till en ömsesidig förståelse och ger landskapet en större publicitet på alla plan. Mat-måltid-människomöten är en effektiv plattform för gastronomiska samtal även vid middags-bordet, i hemmet, på skolan och inte minst på den officiella mötesarenan.

Vi vet att Finland har många goda, smakfulla, representativa och även historiskt värdefulla maträtter som finns där ute i landets olika landskap. En landskapsrätt/måltid är med om att lyfta landets olika områden till en större publicitet och förståelse när det gäller det kulinariska och gastronomiska arvet landet bär på. Finländska landskapsmåltider kan vara med om att skapa större kulinarisk bredd nationellt och internationellt.

När Finland år 2017 fyllde 100 år som självständig nation annonserades Rågbrödet som landets officiell nationalrätt, vilket är och förbliren för hela landet en mycket självklar sak, ett bröd som under alla omständigheter förknippas med den finländska folksjälen och den "Sisu" vårt land så klart består av.

Vi skall vara stolta över vårt lands nationalrätt RÅGBRÖD. För att utöka denna nationella stolthet ska det inte heller finnas några som helst hinder i vägen för att ge de olika landskapen egna officiella landskapsmåltider. Ett kulinariskt hedersomnämnande som på alla sätt och vis bidrar till att varje finländskt landskap får sin egen kulinariska synlighet både nationellt och internationellt och samtidigt gagnar Finlands Gastronomiska helhetsbild. 

Ingen statschef eller politiker kommer undan maten vid officiella möten och statsbesök. Måltiden är lika viktig som överläggningarna och inte sällan det väsentligaste inslaget. Jag vågar påstå att jag och mina kollegor runt omkring i världen har stor erfarenhet av måltidens betydelse och av maten som maktfaktor. Vi ambassadkockar har en förkärlek till det representativa, innovativa och trendiga samtidigt som vi värnar det originella, lokala och hemmavana. Som matambassadör verkar man för att den finländska maten med alla sina särdrag och unika uppsättning skall bli värdesatt och inte minst bli ihågkommen. Ingen, inte ens en politiker eller regeringschef kommer undan det faktum att en måltid lika enkel som invecklad bidrar till att väcka både sinnen som minnen. En så enkel måltid som Pikkalaka, potatisvatten hoprörd med en massa lök, gräslök, dill och smör, serverat tillsamman med kokta nypotatisar och en smörstekt abborre kan få även den bästa och pratsammaste regeringschef att låta maten tysta munnen och tänka på gamla upplevda och goda minnen där just pikkalakan varit en del av det goda minnet och som nu vid en representationsmiddag slog ned som en blixt från en klarblå himmel.

En landskapsmåltid är en perfekt agitator för det regionala och en ypperlig representant för att ge måltiden en större uppmärksamhet i både nationella som internationella sammanhang. Med en landskapsmåltid i bagaget är det inte svårt för Finland att skaffa sig publicitet och erkännande som en gastronomisk nation. Måltiden samlar alla runt ett och samma bord och när matens unika och regionala egenskaper presenteras leder det som oftast också till en större nyfikenhet bland gästerna, och det är ju just detta, att väcka nyfikenheten och intresset för den lokala-regionala maten som är landskapsmåltidernas yttersta mål. Det här får bli min skrivna appell för de officiella Finländska landskapsmåltiderna. Smaklig måltid!

VI önskar alla en god aptit!

Finlands Matambassadörer
Christian Tikkanen
Verksamhetsledare
Kökschef

The project Finnish landscape meals and local dishes

The great importance of the meal cannot be underestimated or overlooked in official contexts when people meet. The meal has many dimensions and one of them is the meeting between people and meals.

Being able to present a landscape meal in such a context contributes to mutual understanding and gives the landscape greater publicity on all levels. Food-meal-people-meetings are an effective platform for gastronomic conversations even at the dinner table, at home, at school and not least at the official meeting arena.

We know that Finland has many good, tasty, representative and historically valuable dishes that are out there in the country's various landscapes. A regional dish can be involved in raising the country's various areas to greater publicity and understanding in terms of the culinary and gastronomic heritage the country carries.

Finnish regional dishes & landscape meals can help create greater culinary breadth nationally and internationally.

The fact that in 2017, when Finland celebrated 100 years as an independent nation, it was announced the Rye bread as the country's official national dish. The Rye bread is and will remain a matter of great importance for the entire country, a bread that is associated with the Finnish people's soul and the "Sisu" this country so clearly consists of.

We should be proud of our country's national dish, the RYE BREAD. To increase this national pride, there should be no obstacles whatsoever in the way of starting a project to launch and advertise Finland's official landscape dishes.
An addition that in every way could contribute to each Finnish landscape gaining its own culinary visibility both nationally and internationally and at the same time benefit Finland's Gastronomical image.

The landscape meals vill be announced in 2027 when Finland celebrates it 110 years anniversary of independens